Beskriv fremgangsmåten for å tilberede fylt pasta?

Fylt pasta er en klassisk italiensk pastarett som kan lages med en rekke forskjellige fyll, for eksempel ricottaost, kjøtt, grønnsaker eller sjømat. Den grunnleggende prosedyren for å tilberede fylt pasta er som følger:

INGREDIENSER:

* 2 kopper universalmel

* 1 ts salt

* 1 stort egg

* 2 ss vann

* 1 pund ricottaost

* 1/2 kopp revet parmesanost

* 1/2 kopp hakkede friske urter (som basilikum, persille eller oregano)

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts sort pepper

* 1/2 kopp marinara saus

* 1/4 kopp revet mozzarellaost

INSTRUKSJONER:

1. Lag pastadeigen. I en stor bolle kombinerer du mel og salt. Lag en brønn i midten av melet og tilsett egget og vannet. Bruk en gaffel til å visp sammen egget og vannet, og begynn deretter gradvis å blande inn melet. Fortsett å blande til deigen kommer sammen og danner en ball.

2. Elt deigen. Vend deigen ut på et lett melet underlag og elt i 5-7 minutter, til deigen er glatt og elastisk.

3. Sett inn deigen. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter, eller opp til over natten i kjøleskapet.

4. Lag fyllet. I en middels bolle kombinerer du ricottaost, parmesanost, urter, salt og pepper. Rør til det er blandet.

5. Rull ut deigen. Kjevle deigen ut til tynne ark, ca 1/16-tommers tykke.

6. Kutt ut pastaen. Skjær deigen i sirkler eller firkanter, ca 3-4 tommer i diameter.

7. Fyll pastaen. Legg en skje av ricottafyllet i midten av hver pastasirkel. Brett pastaen i to og klyp kantene sammen for å forsegle.

8. Kok pastaen. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok i 3-4 minutter, til pastaen er al dente.

9. Server pastaen. Hell av pastaen og topp med marinarasaus og revet mozzarellaost. Server umiddelbart.

TIPS:

* For å lage pastadeigen på forhånd, pakk den inn i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 dager.

* For å lage fyllet på forhånd, oppbevar det i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

* Du kan bruke hvilken som helst type pastadeig til denne oppskriften, men eggepastadeig er det tradisjonelle valget.

* Du kan bruke hvilken som helst type fyll du liker til denne oppskriften. Noen populære fyllinger inkluderer ricottaost, kjøtt, grønnsaker eller sjømat.

* Fylt pasta er en allsidig rett som kan serveres som hovedrett eller som forrett.