Chili pulver er ryggraden i de fleste grillkrydderblandinger enten du legge pulveret til en tomatbasert saus, en aprikos eller fersken glasur, eller en tørr gni. I tillegg til like deler av chilipulver, malt spisskummen, karri, oregano, hvitløk pulver og sort pepper, legg inn litt brunt sukker for å forbedre smaker av krydder og hjelpe svinekotelettene oppnå et pent brunet utvendig.

Bring på Heat

Hvis chilipulver alene ikke gir nok varme for dine koteletter, tilsett krydder fra chili peppers som rangere høyere på Scoville skala fra varme enheter. For eksempel, cayennepepper mål fra 30.000 til 50.000 enheter på skalaen, mens poblano paprika land i 1000-til-1500-serien. Tørk dine egne paprika og pønsker ut en krydderblanding, eller kjøpe Cayenne pulver eller rød pepper flak.
Some Like It Smoky

Det smaker av røkt paprika og svinekjøtt gifte seg godt sammen med paprika legge sødme og et snev av varme. Legg vanlig paprika, cayenne eller chili pulver for litt mer varme, sammen med svart pepper, salt og hvitløk pulver. Sage blander også godt med både røkt paprika og svinekoteletter, og gir et snev av jordnærhet til krydderblanding.
Regionale spesialiteter

Etniske retter og regionale grill variasjoner bringe noe spesielt til en svinekotelett grill. Bland opp en indisk-stil krydder blanding ved å legge nellik, allehånde og koriander til en grunnleggende grill mix. Eller gå Louisiana-stil og tilsett en klype eller to av gumbo fil pulver, som har en jordnær og svak vørterøl smak, og serverer kotelettene med en grillet Georgia fersken på siden. I Pacific Northwest, legge en dash av tørr sennep og friske knuste bjørnebær til grillsaus.