Hvordan du rengjør en Goose

Rengjør en gås umiddelbart etter at det er fanget for å bevare kvaliteten på kjøttet. Enten du har tenkt å beholde bare bryst kjøtt eller hel fugl, jobber raskt og presist holder svært ettertraktede gås kjøtt frisk og forurenset etter jakten. Skjerpe filet kniv, brette opp ermene og hodet utendørs for denne rotete oppgave
. Du trenger
Sharp filetkniv
nebbtang
Ferskvann
Paper håndklær
Airtight plast baggies
Garbage sekk
Plukker

1. Grip fuglen ved føttene og forstå en liten håndfull fjær på gåsa bryst. Konsentrer deg om bryst fjær, da dette er hvor du vil gjøre snitt.
   

2. Trekk fjærene kraftig vekk fra huden i retning av naturlig vekst. Påfør nok kraft til å skille fjær fra huden uten å rive eller skade den. Kast fjær i en søppelsekk. Ikke bry fjerne fjær på halsen, halen og vingetippene som du kommer til å avvise disse.
   

3. Ta en gryte med vann til å koke. Skålde gåsa med kokende vann ved sakte å helle kokende vann over fuglen, eller senke det i ett minutt i potten. Dette forenkler fjerning av ørsmå pin fjær.
   

4. nappe de gjenværende pin fjær med nebbtang, tar seg ikke å rive den sarte huden.
   utbeining
   

   1. Grip fuglens kropp på en flat overflate med en hånd, orientere brystet oppover. Forlenge gås hals med den andre hånden. Med en sterk, nedadgående slag, fjerne halsen og hodet fra kroppen med en skarp kniv.
      

   2. Slice gjennom bena på hvert lår felles og fjerne dem fra kroppen. Snap eller kutte felles der føttene feste til beinet og kast føttene, bevare benet kjøtt.
      

   3. Strekk hver vinge og kuttet vingen av kroppen på den første felles opp fra fuglens rygg, der de største fjærene utvikle. Kast vingen inn i en søppelsekk.
      Sløying
      

      1. Plasser gås på et flatt underlag med sitt bryst opp og føttene nærmest deg. Denne orienteringen gjør det enklere å kontrollere snittene.
         

      2. Lokal bunnen av brystkassen på magen og lage et grunt snitt derfra til høyre kyllinglår, følger konturen av ribbene . Skjære gjennom huden, men ikke så dypt at man punktering indre organer. Gjør det samme på venstre side av magen.
         

      3. Nå på med hendene og fjern gizzard, hjerte, galle og lever. Fjern eventuelt buck shot, tarmer og andre innvoller funnet inne i hulrommet.
         

      4. Skyll gås med rennende vann, inne og ute. Tørk med tørkepapir.