Hvordan lage Soul Food Kål (6 trinn)

For elskere av sørlige kjøkkenet, betyr soul food én ting: retter som rik smaker daterer seg tilbake til den gamle Sør og Afrika, skriver Celia Barbour i Oprah magazine. Soul food inkorporerer billige grønnsaker, billig kjøtt og enkle krydder. Slik er tilfellet med sjel mat kål. Med bare noen få ingredienser, kan du gjøre en tilfredsstillende vegetabilske tallerken flavored hovedsakelig av fett der det er kokt.
Hva du trenger
stor løk
Bacon eller fatback
Stock

Krydder
sauté panne med lokk
hullsleiv
Instruksjoner

1. Dice en stor løk i ca 1/4-tommers biter. Skjær opp noen strimler av bacon, som gir retten en salt svinekjøtt smaken karakteristisk for mange sjel mat retter. Rough hogge et lite hode av kål.
   

2. Plasser en sauté panne over lav til middels varme og gjengi bacon, som betyr la fettet smelte av til bare den kjøttfulle delen av bacon er igjen . Dette kan bare ta noen minutter, avhengig av hvor mye bacon du har tenkt å gjengi. Du kan fjerne bacon stykker fra fett med en hullsleiv. eller la dem i fatet for tekstur og smak.
   

3. Surr løken i fettet før det er myke, ca 5 minutter. Flytt løk rundt hele tiden for de første to minutter for å sikre at det er helt dekket med olje, noe som bidrar til bitene koker jevnt. Spre løk jevnt med en skje, og rør den rundt pannen hver 30 til 45 sekunder for å holde den fra å brenne.
   

4. Legg kålen i potten, og justere varmen til middels . Bland det godt med sautert løk. Tilsett litt væske i potten - akkurat nok til å fukte kål, men ikke så mye at du vil ende opp med suppe. Væsken kan være vann, men lager - grønnsaker, kylling eller biff -. Gir mer smak til retten
   

5. Dekk gryten med lokk og la kålen koke i ca. 15 minutter. Deretter røre kål, skru varmen opp til middels høy og la det koke i ytterligere 15 minutter. Overvåke rett som det er matlaging; skru varmen ned til middels hvis kål begynner å stikke, eller legge litt mer væske til potten. Vanligvis holder pannen dekket, slik at dampen fra vegetabilske kan hjelpe i sin matlaging.
   

6. Ta kjelen fra varmen når kålen er mør. Tilsett salt og pepper etter smak, eller hvis du foretrekker mer smakfull soul food kål, dryss på litt krydret salt - et krydder blanding vanligvis brukes til å smaken soul food bestående av krydder og tørre urter som løk pulver, paprika, timian og sellerisalt - mens kålen er fortsatt varmt. Tjene soul food kål varm med makaroni og ost, potetmos og ditt valg av kjøtt.