Hvordan bruke Cornstarch lage Breaded Koteletter

Cornstarch fungerer godt for panering fordi, i motsetning mel, inneholder det ingen protein, noe som gjør det lett og sprø gang kokt. Cornstarch fester seg til kotelett, noe som gir breading noe å holde på. Prøv denne metoden for noen form for kjøtt kotelett, inkludert kylling, svinekjøtt eller biff. Maismel panering fungerer også underverker for tofu og aubergine koteletter.
Hva du trenger
2 ss. maismel per kotelett
Salt og pepper
tørkede urter og krydder (valgfritt)
1/8 kopp kulturmelk per kotelett
1/4 kopp brødsmuler eller knust cornflakes per kotelett
3 grunne boller
Rapsolje
stor skillet
Instruksjoner

1. Klapp dine koteletter tørk på begge sider med papirhåndklær. Cornstarch vil feste seg bedre til tørk kotelett enn en våt en.
   

2. Bland maisenna med salt, pepper og eventuelle krydder du ønsker å bruke i en grunn bolle. Fyll en annen grunn bolle med kulturmelk og en tredje bolle med brødsmuler eller knust cornflakes. Kombiner brødsmuler eller knust cornflakes med salt, pepper og dine ønskede krydder.
   

3. Hell nok olje i pannen for å nå en dybde på over 1 tomme. Varm oljen til den er glitrende eller når en temperatur på 350 grader Fahrenheit.
   

4. mudre koteletter i maisenna blandingen og rist av overflødig. Dypp kotelettene i kjernemelk, slik at overflødig å dryppe av. Mudre kotelettene i brødsmuler eller knust cornflakes og rist av overflødig.
   

5. Skyv kotelettene i oljen og stek til de er gyllenbrune på den ene siden, deretter snu og gjenta med den andre side. Ikke overfylle pannen.
   

6. Fjern kotelettene fra pannen og overføring til et papirhåndkle-lined plate i ca 30 sekunder på hver side for å drenere overflødig olje. Hvis dine koteletter er kjøtt, la dem hvile i noen minutter før servering for å låse inn flavorful juice.