En av de enkleste måtene å forberede en meny er å se på hva ferske råvarer er i sesongen. Våren er en plate av laks og fargerik risotto primavera som behagelig for øyet som den er for ganen - tror risotto studded med ferske asparges tips, erter og cherrytomater, sammen med laks krydret bare med salt og pepper og ferdig med en klemme av sitron. Fall smaker, for eksempel squash eller sopp og salvie risotto, varm opp en pikant honning-dijon eller søt maple-glasert laks.
International Flair

Rich risotto alla Milanese - med safran, smør og italiensk ost - er en klassisk risotto oppskrift som krever bare noen få ingredienser. Å forbedre sine italienske røtter og gi en folie til sin rike smak, koble denne risotto med urt-stekt laks med frisk eller tørket oregano, basilikum, rosmarin eller timian. Du kan også gjøre en vri på spansk sjømat paella - både risotto og paella er ofte laget med arborio ris - etter smakstilsetning din risotto med safran, hvitløk og paprika og serverer den sammen med grillet laks, eller kok laksestykker i risotto selv, som du ville en tradisjonell paella.
kontrasterende smaker

For en godt avrundet smak profil, tenke på måter risotto kan gi en kontrast til hva laks oppskrift du 're bruker. Hvis du serverer smokey grillet laks, ville en enkel sitron risotto gi en hit av lys, pikant smak. Fennikel risotto, med sin dybde på smak og hint av lakris, ville forsterke en grei sitrus-glasert laks. Spicy svertet eller salt soya-glasert laks kan kombinere godt med søtere risotto med mais og stekt paprika, eller til og med kokos for en øy flair.
New Måter

Hvis du fortsatt søker etter den perfekte risotto å parre med laks, kan variasjoner på standard formel passer deg. For eksempel, hvis du ønsker et solid, jordnær risotto, prøv å bruke nutty bygg eller farro stedet for tradisjonell risotto. Risotto kaker er en morsom vri på den tradisjonelle forberedelser, og en smart bruk for leftover risotto - bare kombinere to kopper risotto med to egg og en kopp brødsmuler å danne kaker, og pan stek til de er gylne og sprø på hver side. For en helt uventet vri på risotto, tjener det ikke langs siden din laks, men som en dessert - mye som et ris pudding, kokt med melk i stedet for buljong og pyntet med frisk eller tørket frukt
.