Mens mange varianter av muslinger er tilgjengelig på markedet, hele magen muslinger til steking vanligvis kommer fra en utvalgt type som kalles soft-shell muslinger. Også referert til som lang nakke eller Ipswich muslinger, blir de fjernet fra skallet sitt med fokus på å holde magen sluttet til halsen. Hvis magen skiller, er musling satt til side for musling strimler.
Kjennetegn

soft-shell musling vokser mellom tre og fire inches. Når den er lukket, rager en hevert i begge ender - en for å tillate matkonsum, den andre for å eliminere avfall. En læraktig membranen, også synlige på utsiden av skallet, omslutter begge sifonger. Membranene er fjernet som en del av renseprosessen før matlaging
Oppskrift

Mens oppskrifter varierer, er den grunnleggende prosessen den samme:. Shuck muslinger, fjerne dem fra skallet, gli av og kast membranen av hver hevert. Tillat muslinger til å suge i vann i 20 til 60 minutter for å fjerne sand eller grus, så klapp dem tørre. Brød muslinger bruker potetmel baserte panering og stek i en stockpot med olje på 365 grader Fahrenheit. Fjern muslinger ved hjelp av en ledning sil når de har tatt på seg en gyllenbrun farge. Sett til side for å avkjøle og klapp prøve å fjerne overflødig olje. Server med en sitron kile, cocktail eller tartar saus.
Næringsinnhold

Mens eksakte næringsverdi varierer ut fra ingredienser og stekemetode, en 3/4-cup servering av stekt hele magen muslinger har omtrent 450 kalorier, 25 gram fett, 29 gram karbohydrater og 13 gram protein. En servering av stekt muslinger gir over nesten 17 prosent av anbefalt daglig inntak av jern.