Hvordan Cook Pismo muslinger

Kjent for sin karakteristiske smak, er Pismo muslinger funnet i sandstrendene på Stillehavskysten --- strekker seg fra Mexico deretter til Pismo Beach og nordover til Monterey Bay. Disse muslinger er vanligvis høstet ved fritids clammers (med en pose grense på 10 muslinger pr dag for hver clammer) og anvendt i en rekke av smaks retter, vanligvis i chowders eller supper.

Hvis du ikke føler for suppe, si, på en spesielt varm dag, er en deilig alternativ til bake dine muslinger fylt med ost for en rik, smakfull godbit du kan nyte forfriskende drinker
. Du trenger
Saltvann
Cornmeal Bowl
Kitchen børste
6-8 kopper vann
stor pott
10 Pismo muslinger
Clam kniv
Saut & eacute; panorere
1 pinne smør
3 ss hakket løk
1 fedd
hakket hvitløk
2 ss hakket frisk persille
1 kopp brødsmuler
1 ss sitronsaft
1 ss musling juice /buljong
Baking fatet
& frac14; kopp revet parmesanost
Instruksjoner

1. Plasser muslinger i en bøtte med sjøvann etter høsting, som saltvann renser muslinger og gjør dem lettere å åpne. Hvis du kjøpte muslinger fra markedet og har ingen tilgang til sjøvann, rense muslinger i en bolle med vann med litt salt og cornmeal, og skrubb med en oppvaskkost eventuelt
   

2. Legg de rene muslinger i en stor gryte med kokende vann. Reduser til en småkoke og damp muslinger for 6 til 10 minutter før de åpner. Ta dem fra potten og la avkjøle. Plasser musling kjøttkraft til siden.
   

3. Skill musling kjøtt fra skjell med en musling kniv og pepperkake. Ta av skall fra sine hengsler, holder 10 av de beste skjell og vask dem for senere.
   

4. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I mellomtiden, smelte smøret i en saut & eacute; panorere. Tilsett løk og deretter hvitløk når løken har myknet. Etter et minutt, tilsett muslinger, persille, brødsmuler, musling juice og sitronsaft og rør til stuffing blandingen jevnt fuktet.
   

5. Spoon blandingen på musling skjell lagt ut på kokekaret. Støv muslinger med revet parmesan og stek i 20 til 25 minutter til osten brunt.