Hvordan lage blåskjell med pasta (5 trinn)

Seafood og pasta går godt sammen og blåskjell er intet unntak. Italia er en halvøy omgitt av hav, så skaperne av pasta ofte inkludert blåskjell i sine kjøkken ganske naturlig. Blåskjell, en type skalldyr, koker raskt og kombinere godt med sitrus, persille, hvitvin eller en lys tomatsaus. Her er en måte å lage mat blåskjell med
pasta. Du trenger
Pot
kjele stort nok til å romme en 1/2 lb blåskjell
1/2 lb linguini
1 1/2 lb ferske blåskjell
2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
Persille
Lemon
1 kopp tørr hvitvin
1 ss. olivenolje
1 ss. smør
Salt
Pepper
Instruksjoner

1. Finhakk sjalottløk og tynt stykke hvitløk. Hakk persille og sett til side.
   

2. Varm en kjele og tilsett olje og smør. Tilsett sjalottløk og når de begynner å brun, tilsett skivet hvitløk. Rør for omtrent et minutt.
   

3. Legg hvitvin, en klemme av sitron og 1/2 kopp vann til blandingen. Kok opp, legg deretter til blåskjell. Dekk kasserolle og la blåskjellene dampe til de åpner, ca 2 til 3 minutter. Fyll kjelen med saltet vann og kok opp for linguini.
   

4. Fjern blåskjell og slå av varmen. Ikke kast den flytende. Når blåskjellene avkjøle, skall de fleste av dem og ta ut kjøttet. Tilbake kjøttet til kasserolle, og smak til med salt og pepper etter smak.
   

5. Legg linguini til kokende vann og kok til den er al dente. Sil og returnere linguini til potten. Tilsett blåskjell og saus til pasta og kombinere godt. Tilsett persille og rør igjen. Smak og juster krydder om nødvendig.