Hvordan lage ferske østers (6 trinn)

Mens østers kan nytes rå, de er også lett innarbeides i en rekke deilige retter. Dette gjør dem til et utrolig allsidig ingrediens i alt fra østers Rockefeller til fiskesuppen. Mens enkel å tilberede, kan en enkel feil slår en deilig rett inn i en gummiaktig rot
. Du trenger
Østers
Pot
Lemon
Oyster kniv
Scrub børste
Butter
Hvitløk
Urter
Instruksjoner

1. Kast eventuelle åpne østers. Eventuelle østers som allerede har åpnet har trolig vært død en stund, og kan bære usunne bakterier. Enhver østers som ikke er godt forseglet bør kastes før du begynner matlagingen.
   

2. Ved hjelp av en skurebørste, rengjør de forseglede østers henhold kaldt vann. Børsting vil fjerne smuss og forurensninger på skallet overflate. Ingen såpe er nødvendig.
   

3. Åpne østers enten ved damping eller mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Mens østers kan tilberedes ved å koke rett i skallet, unsealing skjellene før matlaging vil gi rom for et større utvalg av forberedelse alternativer.
   

4. Shuck østers bruker en østers kniv. Sett kniven i nærheten av østers er hengslet, så utnytte den øverste åpen. Pass på at du ikke søler på østers brennevin. Trekk opp toppen og skille musklene på skallets hengslene. Fjerne dekselet er riktig steg i forberedelsene til baking, mens du fjerner østers helt fra deres skall kan være nyttig for å lage supper, steker eller andre oppskrifter der østers er innarbeidet.
   

5. Kok østers. Begynner med en rullende koke, la østers i vannet i ca tre minutter. Når kantene begynner å krølle, raskt fjerne østers fra det kokende vannet. Matlaging østers for lenge vil produsere en ubehagelig gummiaktig smak og tekstur.
   

6. Utarbeide en skikkelig saus. Populære østers akkompagnement kan være så enkelt som en klemme av sitron. Andre spennende muligheter er smeltet smør med hvitløk, timian eller persille. Østerssaus kan gjøres ved å kombinere østers brennevin, salt, soyasaus og ingefær.