Hvordan kjøpe Østers

Det er nesten like mange typer østers som det finnes typer fisk i havet. Med populariteten til denne skjell skyrocketing, blir de forskjellige typer østers nå tilgjengelig for forbrukeren blir spennende ... og forvirrende. Hvordan kjøpe dem og hva du skal se etter, er også litt skremmende, spesielt for de uinnvidde
. Instruksjoner

1. Kjøp riktig østers for nybegynnere gane. Østers kan være så stor som kaffe skåler, eller så liten som negler, og deres smaker varierer like vilt. En god tommelfingerregel som fungerer ni av ti med østers er, jo større østers, jo mer intens og saltvann smaken. Dette kan være en fin ting for noen, og en skuffelse for andre. Vet hvem du kjøper østers for, og hva deres smak er. Er de opplevde østers eaters eller nybegynnere? En stor østers til forrett er Kumamoto østers. Opprinnelig fra Japan, er disse østers nå høstes på vestkysten i Washington. De er små, delikat og kremet. Et utmerket startpunkt for din østers eventyr.
   

2. Flytt øst for den avanserte gane. Generelt sett, East Coast østers pleier å være både større og mer intense i sine briny smaker. Østers høstet i både Maine og Long Island, New York, er store og konsekvent i sine smaker. Fra Maine, er lett å finne i de fleste markeder i Malpeque. Den har en god balanse mellom kremet tekstur og salte smaken. Dette er flott med en tørr sherry. Fra New York Long Island Sound, Blå Point østers er en go-to med mange østers elskere. Enda mer intens enn Malpeque, disse smaker som sjøsprøyt og har en nesten sitrus finish.
   

3. Finn riktig østers for matlaging. Hvis du ønsker å lage mat med østers, er en stor østers å bruke som vesentlig undervurdert er Gulf østers fra Louisiana. Disse østers er ikke det beste når spises rå, men deres tung, melkekvalitet gjør dem fantastiske østers å bruke for stuffing, eller panering og steking for en po 'gutt sandwich. Du kan kjøpe Gulf østers hermetisert eller frynser, allerede avskallede. Bruke dyre østers for en po 'gutt er en sløsing med penger, og konsistensen du vil få fra Gulfen type vil være langt bedre enn enten øst eller vest kysten varietals.
   

4. Kjøp trygt østers. Pass på å sjekke og dobbeltsjekke østers når du kjøper dem friske. Kjenn din fisk monger eller fiskedisken person på ditt lokale marked. Hvis du har et forhold til dem, vil de sørge for at du har det beste produktet. Også dobbeltsjekke østers for sprukne skjell. En sprukket skall betyr en uspiselige østers og mye bortkastet penger. Hvis du tar med hjem østers som er åpne, trykker dem på skallet og vente for dem å lukke. Hvis din østers ikke vil stenge etter tapping på skallet, kan du ikke spise det fordi det er død.