Hvordan Steam Shrimp (4 trinn)

Dampet reker er en klassisk cocktail fest hors d '& # x153; uvre, og gjør dem kan være et blunk. Du trenger bare riktig krydder og enkle vet hvordan å gjøre det skje. Her er hvordan du gjør flavorful dampede reker for din neste fest.
Hva du trenger
2 pounds av ferske reker
Stock potten
Steam kurv eller montert sil
Bay later

Eddik
Koriander
Dill Kosher salt
Instruksjoner

1. Først reker. Kjøp 2 pounds av mellomstore ferske reker. Reker er dimensjonert i henhold til hvor mange passer inn i et pund, så to pounds av 30-count reker ville være om riktig mengde for en mellomstor samvær. Hvis du kan ha fisk monger skrelle og rense reker, forlater halen på (som gjør dem lettere å dyppe). Hvis du ikke kan få dem renset, ta skjellene med å grave tommelen i under der bena er og trekke over. Deretter tar en sammenkobling kniv og skjær ned på innsiden av reker der tarmsystem er (det vil se ut som en tynn, svart linje), og trekk den ut med pekefingeren. Dette kan være tidkrevende, så hvis du kan ha dem renset for deg, gjør du det.
   

2. Hold reker på is inntil like før matlaging dem, som ferske reker ødelegge raskt. Ta med 6 kopper vann, 2 laurbærblad, 2 ss koriander, 2 ss dill, og 2 ss kosher salt til å koke i et lager potten. Sett montert dampinnsats i bedriften. Hvis du ikke har en montert dampinnsats, kan du improvisere med en sil eller et dørslag, så lenge bunnen ikke berører vannet, og du får plass til et lokk på toppen av lager potten.
   
   

3. Kast i reker. Når reker er i, senke flammen til lav og legge lokk på aksjen potten. De vil koker veldig raskt. Ikke la dem i for noen mer enn 3 minutter. Når rekene endring fra grått til rosa, de er gjort.
   

4. Ta reker og chill dem på en seng av isen før de er klar til å tjene. Serveres sammen med cocktail saus eller, for en mer ukonvensjonelle dipping alternativ, en hvitløk aoli.