Hvordan Smoke Hummer haler

Hummer haler er ikke noe du lage mat hver dag, slik at du kan være litt skeptisk til matlaging dem i en røyker. Det er ikke den mest vanlige måten å tilberede hummer, men det er mulig. Hummer må tilberedes på indirekte varme, og bør være røkt nok til å spise i løpet av en time. Halene bør være mellom 1 1/2 til 2 lbs.
Hva du trenger
Smeltet smør
Granulert hvitløk
Wood eller elektrisk røyker
flis eller pellets for røyker
Instruksjoner

1. Hvis du har en elektrisk røyker, slår det å røyke, eller den laveste innstillingen tilgjengelig. I et kull røyker, la trekull brenne ned til varmen er lav og konstant. Temperaturen må være rundt 100 til 200 grader Fahrenheit, eller så lavt som røyker kan være og fortsatt gjøre røyk.
   

2. Klipp åpne toppen av hummer hale skallet med et par kjøkken sakser. Ikke kutt hele veien gjennom haleseksjonen. Spre skall åpne og løsne hummer kjøtt.
   

3. Smelt smøret i en liten kasserolle og tilsett ca 1 ss. granulert hvitløk.
   

4. Hell smeltet smør over hummer og gi den tid til å suge inn i kjøttet.
   

5. Plasser hummer haler på røyker grill, så langt vekk fra direkte varme som mulig.
   

6. Smoke halene for ca 35 til 45 minutter. Tidslengden avhenger av størrelsen og varmen av din røyker. Halene er ferdig når kjøttet blir hvit, men er fortsatt myk å ta på. Sjekk haler ofte som de vil få tøff hvis de blir kokt for lenge.