Hvordan Smoke Spiral Ham på The Big Green Egg

The Big Green Egg er en keramisk komfyr avledet fra Kamado, en gammel leire matlaging enhet. Siden 1974 har selskapet vært bedre egg-formet enhet for å bremse-kokk saftig kjøtt av alle slag, inkludert kalkun, brisket, svinekjøtt BBQ og, selvfølgelig, spiral skinke. Røkt spiral skinke gjør en flott tradisjonell julemiddag eller bare en stor måltid hjemme, og i bare noen få timer, kan du lage mat en i The Big Green Egg.
Instruksjoner

1. Bland tørt creole krydder - eller tørr gni av valget - med honning i en bolle, deretter gni jevnt på hele skinke bruke en marinade børste. I røyking, er det ikke noe som heter for mye gni, så sørg for å få hver sprekk i skulderen.
   

2. Forbered The Big Green Egg å røyke skinke. Bløt treflis i vann eller juice i ca 40 minutter. Laste kull inn i Egg til toppen av brennkammeret, og bland gjennomvåt treflis inn i kull. Plasser grillen kurven i Egg når den er lastet opp med trekull og flis.
   

3. Tenn trekull-tre mix og sett Egg til 225 grader. La den varme opp til ønsket temperatur.
   

4. Plasser glasert og gned spiral skinke inn i egget, la det koke i 3-5 timer før du tar ut. Skinke vil ha en gylden brun farge når det er gjort, men, bare for å være sikker, sette inn et steketermometer for å sørge for at det er gjort i midten.
   

5. Nyt røykfylt, fuktig skinke med din favoritt side retter.