Må du steke leveren først eller kan du saktekoke den?

Du trenger ikke å steke leveren først før du koker den sakte. Slow cooking lever er faktisk en foretrukket metode da den bidrar til å mørne kjøttet og forhindre at det blir seigt. For å sakte koke leveren, krydre den med ønsket krydder og legg den deretter i en langsom komfyr med litt væske, for eksempel kyllingbuljong eller vin. Kok leveren på lavt nivå i flere timer, eller til den er gjennomstekt. Når den er kokt, kan leveren rives eller skjæres i skiver og serveres.