Hvordan Cut Salmon Sashimi

Selv om sushi elskere ofte forbinder sashimi med ahi tunfisk, laks fileter lage en vakker og deilig komponent for denne delikatessen. "Sashimi" refererer ikke til en bestemt type fisk. Denne kulinariske sikt beskriver metoden for forberedelse til mange varianter av fiskefilet. Brooks Takenaka, Assistant General Manager of the United Fiske Agency, forteller at sashimi bør kuttes mot korn av fisken. Lage rene kutt og bor klar over muskelen korn gjør laks sashimi en suksess.
Hva du trenger
Laksefilet
Sink
Skjærebrett
Towel
Sashimi kniv
Instruksjoner

1. Vask laksefilet under kaldt rennende vann.
   

2. Legg laksen på skjærebrett.
   
   

3. Pat laksen tørr med et rent håndkle.
   

4. Fjern alt mørkt kjøtt og hud fra laksefilet. Bruk en skarp kniv til å kutte disse delene ut av fileten.
   

5. Skjær bort alt fett fra overflaten av laksefilet ved å skyve kniven mellom fett og muskler. Lage rene, lange skiver for å fjerne fettet.
   

6. Skjær laksefileten i lange strimler, eller blokker. Skjær disse blokkene med korn av muskelen på fisken. Gjør blokkene ca 3 til 4 inches bred. Skjær hele lengden av fileten i lange blokker. Du trenger ikke å måle lengden av blokkene siden du vil senere kuttet hver og en i tynne skiver.
   

7. Hold en laks blokk stødig mot skjærebrett med en hånd.
   
   

8. Gjør lange, rene kutt med sashimi kniv til å skjære fisken. Skjær fisken i en vinkel vinkelrett på korn av muskelen.
   

9. Slice hele fileten i 1/4-tommers seksjoner.