Tuna en svært populær form for fisk å spise rå. Det er en fast og fet fisk som har en utmerket smak når spises rå. Tunfisk er så populære, faktisk, at utryddelse av noen arter av tunfisk er blitt en betydelig bekymring på grunn av overfiske. Det er også noen helsemessige bekymringer knyttet til tunfisk. En New York Times undersøkelse funnet ut at det er noen varianter av tunfisk som inneholder kvikksølv nivåer høyt nok til å potensielt rettferdiggjøre sin fjerning fra markedet av FDA
Salmon

Salmon er en annen art av fisk som er svært populært å spise rå. Før oppfinnelsen av kjøle skjønt ble laks ikke brukt i det hele tatt av den japanske som en sushi fisk på grunn av parasitter som ville gjøre fisken uspiselige snart etter at fisken ble drept uten riktig lagring. Laks har siden blitt svært populære skjønt, delvis fordi det gir en smak som er unik fra mange hvitfisk varianter.
Yellow Tail

Yellow Tail, også kjent som Japansk Amberjack, er en annen godt likt rå fisk. The Yellow Tail er bare funnet i Nordvest-Stillehavet, men fordi dette omfatter Japan, har det historisk sett vært veldig bra. I dag er mange av Yellow Tail som gjør sin vei inn på plater som sushi er oppdrettet, men det er fortsatt noen Yellow Tail villfanget.
Red Snapper

Red Snapper er en annen god sushi fisk, selv om det er noen forskjeller mellom Red Snapper at japanerne vil spise og Red Snapper at amerikanerne blir servert på sushi. Den tradisjonelle Red Snapper er også kjent som Øst Nannygai og er funnet i det sørlige Stillehavet, rundt New Zealand og Australia. The Red Snapper fleste amerikanere spiser er en annen fisk funnet i Gulf of Mexico og sørlige Atlanterhavskysten. Navnene til side selv om de to fiskene er svært like og er vanskelige å skille fra hverandre.