Hvordan lager man malt eller måltid?

Malt-O-Meal er en frokostblanding laget av ristet hvete, havre og bygg. Kornet høstes først og renses, deretter ovnes (oppvarmes) for å aktivere enzymene som skal omdanne stivelsen til sukker. De ovnede kornene males deretter til mel, som blandes med vann og gjær og fermenteres i flere dager. Den fermenterte deigen formes deretter til pellets og bakes. Pellets blir deretter ristet og pakket for salg.

Her er trinnene mer detaljert:

1. Høsting og rensing av korn: Hvete, havre og bygg høstes om høsten. Kornene blir deretter renset for å fjerne smuss, agner eller annet rusk.

2. Brukning: De rensede kornene ovnes, eller varmes opp, ved en kontrollert temperatur. Dette aktiverer enzymene i kornene som vil omdanne stivelsen til sukker.

3. Fresing: De ovnede kornene males til mel. Melet siktes deretter for å fjerne eventuell kli eller andre grove partikler.

4. Gjæring: Melet blandes med vann og gjær og gjæres i flere dager. Denne gjæringsprosessen bryter ned stivelsen til sukker, og gir malt-o-melet sin karakteristiske søte smak.

5. Forming og baking: Den fermenterte deigen formes til pellets og bakes. Bakeprosessen videreutvikler malt-o-mealets smak og tekstur.

6. Risting og pakking: De bakte pellets ristes og pakkes deretter for salg. Malt-o-meal selges vanligvis i bokser eller poser.

Malt-O-Meal er en allsidig frokostblanding som kan spises med melk, frukt eller yoghurt. Den kan også brukes som ingrediens i andre oppskrifter, for eksempel pannekaker, vafler og kjeks.