Hvor lenge å koke kalkun 13 pund?

Beregn steketiden. Den generelle tommelfingerregelen er 15 minutter per pund for en utstoppet kalkun, og 20 minutter per pund for en utstoppet kalkun. Så en 13-kilos fylt kalkun må stekes i omtrent 3 timer og 15 minutter, mens en 13-kilos fylt kalkun må stekes i omtrent 4 timer og 20 minutter.

Forbered kalkunen. Fjern innmaten og halsen fra kalkunhulen, og skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann. Tørk kalkunen med tørkepapir.

Kryd kalkunen. Gni kalkunen over hele med salt, pepper og eventuelt andre krydder. Du kan også legge til urtesmør, olivenolje eller smeltet smør i kalkunhulen.

Stek kalkunen. Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en stekepanne. Tilsett omtrent 1/2 kopp vann i bunnen av pannen. Dekk kalkunen med folie og stek i den forvarmede ovnen i den beregnede tiden.

Tråkle kalkunen. Hvert 30. minutt eller så, tø kalkunen med pannejuicen. Dette vil bidra til å holde kalkunen fuktig.

Sjekk om kalkunen er ferdig. Stikk et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av låret. Kalkunen er ferdig når den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).

La kalkunen hvile. Når kalkunen er ferdig, ta den ut av ovnen og la den hvile i 20-30 minutter før den skjæres ut. Dette vil tillate juice å omfordele gjennom kalkunen, noe som gjør den mer mør og smakfull.