Hvorfor er min rømme klumpete?

- Dyrking ved for høy temperatur. Rømmekulturer best mellom 72-77°F (22-25°C). Hvis temperaturen er for høy, vil kulturen vokse for raskt og produsere for mye syre, noe som kan føre til at rømmen kurrer og blir klumpete.

- Bruker ikke en tykk nok krem. Rømme bør lages med minst 20 % fettinnhold. Hvis kremen er for tynn, vil den ikke tykne ordentlig og vil ha større sannsynlighet for å stivne.

- Overkultur. Rømme bør dyrkes i ikke mer enn 24 timer. Hvis den dyrkes for lenge, blir den for sur og kan stivne.

- Tilsette for mye salt. Salt kan hemme veksten av kulturen, noe som kan få rømme til å stivne.

- Bruk av en metallbeholder. Metall kan reagere med syren i rømme og få den til å stivne.

- Ikke rør rømme mens du dyrker. Røring av rømme under dyrking bidrar til å fordele kulturen jevnt og forhindre at den legger seg i bunnen av beholderen, noe som kan føre til at rømmen stivner.

- Bruk en forurenset skje eller beholder. Hvis skjeen eller beholderen som brukes til å dyrke rømme er forurenset med bakterier, kan det føre til at rømmen stivner.