Hva er puddingsnor?

Puddingsnor, også kjent som kjøkkengarn, er en tynn, sterk snor som brukes til ulike kulinariske formål. Den er laget av plantebaserte materialer, vanligvis bomull, og er behandlet for å gjøre den motstandsdyktig mot fuktighet og varme. Puddingsnor brukes ofte til å binde fjærfe eller kjøtt til matlaging, spesielt gjenstander som kalkuner eller fylte steker, for å forhindre at de faller fra hverandre under tilberedningsprosessen. Den brukes også til å pakke inn matvarer som pølser, puddinger og ostedukdekket fyll for damping. I tillegg kan puddingsnøre brukes til å binde opp kjøkkenutstyr, feste pergamentpapir eller pakke inn ingredienser til infusjoner og bukettgarnis.

Puddingsnoren skal ikke inntas og fjernes før inntak av maten. Den fungerer som en midlertidig bindende løsning som sikrer jevn matlaging og opprettholder rettens integritet under tilberedning.