For å best identifisere hvor lenge vinen bør dekanteres, først vurdere hvor gammel flaske vin er. Flasker vin som er mer enn 10 år gammel har ofte sediment, og derfor bør dekanteres sakte, deretter til venstre til "puste" for en lengre periode enn nye viner.

Nyere viner (under 10 år) skal helles raskt og er vanligvis igjen å dekantere for en kortere periode.
Dekan Alderen Wines

Hvis flaske vin du vil bli åpnet tidligere er blitt lagret horisontalt i en vinkjeller, først la flasken stå i minst to timer for å hjelpe sediment bosette til bunnen. Deretter holder opp flasken til en lampe eller stearinlys for å finne de områdene der sediment har dannet.

Uncork vin, deretter sakte hell den i karaffel, ta vare å unngå sediment fra rømmer flasken. Hvis du ser sediment i flasken nakke, slutte å helle. Den siste tredjedelen av flasken er det mer sannsynlig å inneholde sediment, så det er viktig med stor oppmerksomhet i løpet av denne del av hell. Unngå å dekantere den siste delen av vinen, og etterlater omtrent en halv kopp i flasken.

For maksimalt resultat, bør du decant vin i minst en time før du drikker, men aldri mer enn åtte. Fordi vin hadde blitt tappet for en lengre periode, vil det kreve mer tid for å slippe smaker i luften. Men hvis vinen dekanterer for lenge, vil det oksidere, og smaken vil nærmere smake surt eller som eddik.
Dekantering unge viner

Fordi unge viner har ikke vært flaske så lang, og sannsynligvis har gått gjennom en filtreringsprosess som fjerner det meste sediment, bør vinen dekantert for en kortere tidsperiode.

Vinen bør helles i kannen raskt, plasker viner på sidene av karaffel for å frigjøre aromaer. Deretter bør vinen være igjen for å bosette seg i minst 30 minutter (en time på det meste) for å nå optimale smaks nivåer.