Hvordan spise jollof Rice

Kjøkken rundt om i verden har en rekke komplekse risretter, alt fra Irans juvellignende pilafs til kremet glatthet av italiensk risotto. I Vest-Afrika, er signaturen parabolen kalt jollof ris. Det er en solid og fargerik hverdagslige stift, ligner i prinsippet til risretter spist hele latinske land og deler av de amerikanske sørstatene. Den kan spises med en rekke andre retter, avhengig av humøret og budsjett.
Basic jollof

Redusert til sin enkleste elementene, er jollof ris hovedsak hvit, langkornet ris kokt med tomater og noen aromatiske bestanddeler. Tomatene kan pureed å gi et jevnt farget ris parabolen eller venstre terninger eller i stykker for å gi en visuell og stofflighet kontrast. Tilsett vann, kjøttsuppe eller kylling kjøttkraft å gjøre opp mengden av matlaging væske du trenger. Derfra er du fri til å improvisere. De fleste oppskrifter inneholder strimlet eller finhakket løk, men hvitløk, ingefær, friske urter, paprika, varme chili, strimlet gulrot, grønne erter og mange andre ingredienser kan bli lagt til. Det er så mange versjoner av jollof ris som det er kokker, så gjerne å skreddersy resultatet til din egen smak.
Ikke Extinct

Hvis du leter etter autentisitet, den vanligste akkompagnement for jollof ris kalles dodo. Det har ingenting å gjøre med den utdødde fuglen med det navnet; det er rett og slett et lokalt ord for bananer eller matlaging bananer. De er så høy i stivelse som vanlige bananer er i sukker og en kjær siderett i hele verdens tropiske soner. Skrelle bananer og skjær dem i en svak diagonal, noe som gjør avlange biter 1/4 tommers til 1/2-tommers tykke. Varm en stekepanne til middels temperatur, og stek plantains i olje eller smør til de er dypt gylne på hver side. Tjene dem sjenerøst sammen hver del av ris.
Going Deluxe

Det er to brede tilnærminger til avrunding ut måltidet av jollof ris. En metode er å koke kjøtt direkte i ris fatet, som du ville gjort for spansk paella eller en Louisianan jambalaya. Svinekjøtt og kylling er ofte vanlig stuet først med tomater og andre aromatiske ingredienser, og skaper et rikt smakfull buljong. Deretter risen er lagt til, matlaging sammen med kjøtt før begge er ferdig kokt og øm. Ytterligere væske kan tilsettes hvis det er nødvendig, men ris bør være tørt i stedet for våt eller bløt ved slutten av koketiden. Hvis du velger sjømat - like tradisjonelle i kystnære områder i Afrika - legg det på slutten, slik at den ikke overcook
ettertid

Cooking kjøtt. hver for seg er et annet alternativ, som gjør det mulig å fremstille en enkel batch av jollof ris og bruke det som grunnlag for varierende måltider. Du kan fortsatt lapskaus eller sakte koker kjøtt hvis det er din preferanse, bruker buljong i ris eller lage en egen saus til skjeen over ferdige retten. Alternativt kan grille kjøtt eller sjømat for en lettere eller mer velsmakende måltid, og serverer dem oppå risen med eller uten en saus du. For en lysere eller vegetarisk alternativ, kan du også toppe formen med grillede grønnsaker.