Roten av ris pilaf er krydret ris, så krydder er et viktig element for å gjøre en afrikansk stil ris pilaf. Nellik, kardemomme, kanel, koriander og spisskummen er noen av krydder som ofte brukes i konsert med hvitløk, fersk ingefær og svart pepper. Krydder er enten første eller bundet i en pose og nedsenket i vann, deretter blandet med ris, eller noen ganger med kjøtt, for å forbedre smaken som det kokker. Kan brukes en kombinasjon av disse krydder for å oppnå en afrikansk stil pilaf.
Plukke kjøtt

Legge kjøtt er spesielt viktig hvis du har tenkt å tjene pilaf som en hovedrett. Mens moderne oppskrifter inneholder kylling eller reker, mer tradisjonelle oppskrifter ringe for geit, fårekjøtt, biff eller fisk, avhengig av regionen i Afrika oppskriften kommer fra. Kjøtt forberedelse vanligvis innebærer å kutte i små terninger og steking eller koking. I Somali pilaf, kalt ISKU dhex Karis, er kjøtt fokus på fatet, støttet av ris som er krydret og kokt i en tomat base.
Vanlige grønnsaker, Mindre vanlige Flavor

Grønnsakene oftest lagt til afrikansk stil pilaf er løk, tomater og poteter. Av og til er paprika inkludert. Selv om disse er neppe eksotiske grønnsaker, infused med potent kombinasjon av krydder, føre de i en særegen afrikanske smak.
Pilaf gryte

Noen afrikansk stil pilaf oppskrifter foreslå lagdeling kokt ris, grønnsaker og kjøtt i en ildfast form, og baking det hele sammen i 10 til 20 minutter. Som med alle gryte, bidrar dette ekstra steget jevnt spre smakene gjennom pilaf.