Hvordan lage saltet Duck Egg

Duck egg ikke ofte sett i USA utenom asiatiske restauranter og markeder. Saltet duck egg er en kinesisk oppskrift som bevarer eggene gjennom beising i en saltet saltløsning. Brining prosessen tar mellom 30 og 40 dager, men når syltet, vil saltet duck egg forbli frisk i opp til en måned i kjøleskapet. Bruk saltet duck egg eller eggeplommer i oppskrifter der det er behov for en velsmakende, salt tillegg
. Du trenger
Gallon krukke med lokk
5 kopper vann eller 4 kopper vann og 1 kopp ris vin
1 kopp salt
Hele tørkede chilipepper (valgfritt)
Ziploc bag
Tørkede bønner
Instruksjoner

1. Bland vann, salt og en håndfull av de valgfrie tørkede chilipepper i gallon krukke.
   

2. Forsegle glasset og rist å kombinere ingrediensene og oppløse salt.
   

3. Legg anden i glasset slik at vannet dekker fortsatt helt eggene. Duck egg varierer i størrelse basert på rasen. Forsikre deg om at saltlake dekker helt eggene.
   

4. Fyll Ziploc pose med tørkede bønner og segl.
   

5. Plasser posen med bønner inn i jar å holde rå duck egg under saltlake.
   

6. Dekk glasset med lokk og oppbevar ved romtemperatur i 30 til 40 dager eller til eggehvitene smaker salt.
   
   

7. Fjern posen med bønner og saltet duck egg. De saltet duck egg kan spises som den er eller kokt. Lagre left saltet egg i glasset i kjøleskapet i opptil en måned.
   

8. Skyll saltlaken av eggene. Eventuelt koke anda egg i 30 minutter. Heftig og spise anda egg eller bruk i oppskrifter.