Hvilke typer mat er oftest innlemmet i HACCP-systemet?

* Kjøtt- og fjærfeprodukter: Disse matvarene er utsatt for kontaminering med bakterier, som Salmonella og E. coli, som kan forårsake matbåren sykdom.

* Sjømat: Sjømat kan være forurenset med bakterier, virus og parasitter, som kan forårsake matbårne sykdommer.

* Meieriprodukter: Meieriprodukter kan være forurenset med bakterier, som Listeria monocytogenes, som kan forårsake matbåren sykdom.

* Egg: Egg kan være forurenset med bakterier, som Salmonella, som kan forårsake matbåren sykdom.

* Ferske råvarer: Ferske råvarer kan være forurenset med bakterier, virus og parasitter, som kan forårsake matbåren sykdom.

* Bearbeidet mat: Bearbeidet mat kan være forurenset med bakterier, kjemikalier og andre farer, som kan forårsake matbåren sykdom.