fransk stil kokkene tilbereder escargot ved hjelp av enkle oppskrifter og minimal ingredienser som:. Smør, hvitløk, persille og sjalottløk. Noen ganger hvitvin tilsettes. Ingrediensene er blandet sammen og bakt inn i sneglene. Oppskrifter som inkluderer vin kan kalle for sneglene å bli marinert i to til tre timer før koking eller baking. Fransk stil snegler serveres med en skive sitron for å klemme og en fransk brød eller baguette, som kafeen kan dyppe i smør eller marinade etter måltidet.
Asiatisk Snail Stir Fry

Oppskrifter fra enkelte kulturer kombinere snegler med annet kjøtt og mettende ingredienser som sopp og egg. Asiatisk-inspirerte kokker tilberede snegler i en oppstuss frites med ris, egg og krydder som rød chili, ingefær og kinesisk persille. Vanlige grønnsaker lagt til snegle røre frites er: løk, sopp og bambusskudd. Mens franske oppskrifter er minimal og fokusert på de naturlige smaker av sneglen, er asiatisk stil oppskrifter rettet mer mot å blande smaker av en rekke matvarer
afrikansk sneglen Stew

Noen oppskrifter kombinere snegler i stuinger, som Sheba Stew, som krever Giant afrikanske sneglene som kan vokse opp til 12 inches. Sneglene er trykket tilberedt med løk, vann, salt, olje og tomatpuré. Før de legges til trykkokeren sneglene blir fjernet fra sitt skall og skiver symmetrisk i to, som er forskjellig fra den franske stil med forberedelser der de bakt inni skallet, og den asiatiske teknikk der de er skjeve eller stir stekt hel
italiensk Snail Patsa

Den italienske inspirert escargot med fettuccine bruker de samme viktige ingredienser som den franske oppskrift -. smør, hvitløk og snegler. Den skiller seg fra den franske oppskriften fordi den legger pasta som base av fatet, forlater sneglene blitt en sekundær ingrediens. Den italienske oppskriften legger en saus av kremfløte og Parmesan, som absorberes av alle ingrediensene inkludert sneglene. Grønnsaker som sopp, erter og bite-sized brokkoli kan også legges til denne retten, som er toppet med pepper og servert med italiensk brød.