De fire viktigste ingrediensene i en croque madame er skiver skinke, ost, egg og brød. Individuelle oppskrifter og stiler av forberedelse variere hvilke typer hvert element. Osteutvalg kan inkludere Gruyere eller Emmenthal. Du kan bruke alle typer tynne skiver skinke. Tradisjonelle tilbe croque madame oppfordring til surdeigsbrød, men noen brød vil fungere. Hvit saus, enten med ost eller vanlig, er en integrert del i noen versjoner. Dijon sennep, en klassisk krydder for skinke, fungerer like bra i en croque madame som det gjør i en croque monsieur. Andre krydder kan inkludere hvitløk, knuste tomater og svart pepper.
Forberedelse

Det første trinnet i å forberede en croque madame er slathering den ene siden av begge brødskiver med smør . Etter å ha plassert smørsiden av ett stykke med ansiktet ned i en sauté panne eller stekeplate - du kan også bake en croque madame - legg et lag med tynne skiver skinke og strøk ham med barbert ost. Deretter strøk unbuttered siden av den andre stykke brød med hvit saus eller sennep. Etter å legge den andre stykke brød, grill sandwich på begge sider eller bake den i ovnen til osten smelter. Legg til mer ost eller bechamel på sandwich før du skyver et posjert egg over toppen.
Bilder Variasjoner og innbytte

Noen oppskrifter ringe for fettfattig ost og usaltet eller lett saltet skinke og smør. Du kan også bruke olivenolje i stedet for smør. De tradisjonelle versjonen samtaler for kampanjen som skal skjære av brød, men dette er valgfritt. Noen oppskrifter utelate bechamel, men sandwich vil merkbart mindre saftig.
Holde det trygt

På grunn av faren for salmonella forgiftning fra kokt egg, for eksempel rennende -yolked egg som en croque madame bør ha, bruke pasteuriserte egg til denne retten.