Hvordan smaker hollandaise?

Hollandaisesaus har en fyldig og kremet smak med en syrlig kant fra sitronsaften og et hint av krydder fra cayennepepper. Det beskrives vanligvis som smøraktig og velsmakende med en litt søt undertone. Sausen har en jevn og fløyelsmyk tekstur og er ganske dekadent når den brukes som topping til ulike retter som Eggs Benedict eller asparges.