Cheese er ikke en type mold, men formen er brukt i osten prosessen for noen typer ost.
bilder Typer

Noen typer ost som er laget ved hjelp av mold inkluderer Roquefort, blå ost, Gorgonzola, Camembert, Stilton, og Brie. Det er ikke trygt å spise disse ostene hvis de har overflate eller intern mold som ikke var en del av produksjonsprosessen.
Bilder Hensyn

Mold er ikke vant til å gjøre hardt oster som Asiago, cheddar og parmesan. Surface mold på harde oster kan bli avskåret og, så lenge formen ikke har trengt for dypt inn i ost, er fortsatt spiselig resten av osten blokken.
Effects

Hensikten med å bruke mold i produksjonen av enkelte oster er å fremskynde aldringsprosessen. En ost maker kan legge mold pulver til sin mix når du oppretter overflaten råtne eller interiør-modnet ost.
Misoppfatninger

Den misforståelse at ost er ingenting, men formen er falsk . Faktisk kan mugg på ost frigjøre potensielt skadelige giftstoffer og er høyst uønsket.