Hva står MAP for i mat?

MAP står for Modified Atmosphere Packaging. Det er en pakkemetode som endrer sammensetningen av atmosfæren inne i pakken for å forlenge holdbarheten til matvarer. Dette gjøres ved å endre nivåene av oksygen, karbondioksid og nitrogen i pakken. MAP brukes ofte til ferske råvarer, kjøtt og andre lett bedervelige matvarer.