Hvordan lage Hibachi-Style Steak (8 trinn)

Hva amerikanerne kaller hibachi matlaging er faktisk referert til i japansk som teppanyaki. Enten ved navn, er det teknikken for stekende matvarer fort over ganske høy varme. I japanske restauranter dette oppnås ved kokker matlaging på tabeller som har et oppvarmet platetopp i sentrum. For å oppnå frisk og autentisk teppanyaki smak hjemme, kan du forberede marinert biff bruke en elektrisk hjem hibachi, en flat-toppet takke eller en cookie ark lagt over to brennere
. Du trenger
Visp
Soyasaus
Sesamolje
Lime juice
Ginger
Bowl
Plastic glidelås bag
Havsalt
Grovt pepper
Chef kniv
Olivenolje
Tongs
Instruksjoner

1. Visp sammen soyasaus og sesamolje til de er godt blandet. Proporsjonene trenger ikke å være nøyaktig, men tar sikte på en del sesamolje til to deler soyasaus. Smak blandingen med limesaft og pulverisert ingefær eller hakket fersk ingefær etter smak.
   

2. Plasser biff i en plast glidelås pose og tilsett marinade. Klem ut noen ekstra luft og forsegle posen. La biffen ligge i minst en time, men du kan også la den over natten.
   

3. Ta biffen ut av kjøleskapet i minst 30 minutter før du har tenkt å koke den. Hell av marinaden og kast den.
   

4. Sesong biff sjenerøst på begge sider med grovt salt og sprakk pepper.
   

5. Skjær biffen inn tynne strimler på tvers av korn med en meget skarp kokkens kniv. Hold tykkelsen på skivene så jevn som mulig.
   

6. Coat matlaging overflaten med akkurat nok olivenolje eller vegetabilsk olje til knapt dekke det. Varm hibachi, takke eller to brennere under din cookie sheet til middels høy. La kokeflaten forvarme til du kan lukte olje.
   

7. Plasser biff strimler på den varme, oljet overflate på en gang, står tilbake for å sikre at du ikke får sprutet eller skåldet. Ordne strimler i et enkelt lag med tang og kok dem i 1 til 2 minutter.
   

8. Slå biff strimler og stek dem i 1 til 2 minutter på den andre siden. Serveres umiddelbart.