Forskjellen mellom Kobe Beef & Wagyu Beef

Kobe biff er en høy kvalitet, dyre biff laget av Wagyu kyr spesielt avlet og oppvokst i Kobe-regionen i Japan. Mens begrepet "Kobe beef" er beskyttet av lov, refererer begrepet "Wagyu beef" bare for å rase av kua, og kan brukes til kjøtt fra ethvert sted.
Historie

  • Kobe biff er gjort fra Wagyu (bokstavelig talt "Japanese beef") rase av kyr, som er relatert til nordeuropeiske kyr på grunn av kryssing mer enn 2000 år siden.
    Definisjon av

  • Kobe biff er en øm, flavorful kjøtt med omfattende marmorering. Fettet har et smeltepunkt på 77 grader, noe som betyr at Kobe beef bokstavelig talt smelter i munnen, og vil smelte hvis overopphetet.
    Kobe Beef Merking

  • Lovlig, i For å være merket "Kobe beef" kjøttet må komme fra en Wagyu ku født, oppvokst og slaktet i Hyogo Prefecture.
    Wagyu Beef Merking

  • I kontrast kjøtt fra en Wagyu ku kan være merket "Wagyu beef" uansett hvordan eller hvor det ble reist. Kjøtt fra Wagyu kyr, noen ganger crossbred med Angus kyr, blir ofte solgt som "Kobe-stil biff."
    Market

  • American Wagyu eller "Kobe-stil" biff koster ca $ 100 per pund, om lag en tredjedel av ekte Kobe biff. Som et resultat, er det en populær erstatning både i USA og i Japan.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    japansk mat

    japansk mat

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke