Begrensningene av en kosher diett er skissert av Torah. Dyr som tygger deres drøv og har klover hover anses kosher. For eksempel er det tillatt å spise biff, men ikke svinekjøtt.
Seafood

Fisk og sjømat med avtagbare vekter anses kosher. Mens de fleste skalldyr er ikke kosher, må være forberedt på fisk av en kosher fiskehandler å være egnet for kostholdet.
Melk og Kjøtt

Det er forbudt å spise melk og kjøtt sammen på samme måltid. Det er greit å blande meieriprodukter og fisk.
Slaughter

jødiske lover staten som for kjøtt å være kosher, skal dyret avlives uten smerte. Settet med retningslinjer der et dyr blir drept kalles "shechita."
Identifikasjon

En forbruker kan identifisere om en matvare er kosher av enten en K eller ordet "pareve" på emballasjen.