Achiote er bakken frø fra en Annatto bush. Achiote pulver eller pasta er en dyp rød-oransje farge og brukes primært for konditorfarge, selv om den har en subtil pepper smak.
Cumin

Karve ble brakt til Colombia av spanske kolonister. Det er en svært aromatisk krydder som colombianske kokker ofte legge til supper og stuinger. Vanligvis de kjøper spisskummen som hele frø, deretter riste dem til å frigi de aromater og male dem før du legger til finalen fatet.
Garlic

Hvitløk er spesielt viktig å colombianske cuisine. Mange populære colombianske krydderblandinger inneholder hvitløk som prinsipp ingrediens som det bidrar til sesongen ris, kjøtt, sjømat og breading for ofte stekt colombianske mat.
Salt

Salt har spilt en viktig rolle i colombiansk historie. Den colombianske byen Zipaquira ligger på en av de største saltgruvene i verden. Colombianske salt har blitt høstet i tusenvis av år. Brukes i utarbeidelsen av nesten alle colombianske mat, er salt også den eneste pålitelige tabellen krydder tilgjengelig i boliger og restauranter over hele Colombia.
Kryddermikser

krydderblandinger er som viktig å colombianere som de fleste individuelle krydder. De er verdsatt for sin bekvemmelighet og kostnader. Populære mikser inkluderer Triguisar og Sazon Goya, som kombinerer hvitløk, salt, pepper, maisstivelse og noen ganger safran.