Hva er smaken av chili?

Chili inneholder en forbindelse som kalles capsaicin, som er det som gir dem en krydret smak. Capsaicin binder seg til reseptorer i munn og nese, som sender signaler til hjernen om at kroppen har smerter. Dette er grunnen til å spise chili kan forårsake en brennende følelse i munn og svelg.

Krydret av en chili måles i Scoville-enheter (SHU). Jo høyere SHU-vurdering, jo mer krydret chili. Noen av de hotteste chiliene i verden, som Carolina Reaper og Trinidad Moruga Scorpion, kan ha SHU-vurderinger på over 2 millioner.

Chili har også en rekke helsemessige fordeler. De er en god kilde til vitamin A, C og E, samt kalium og jern. De inneholder også antioksidanter, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skade fra frie radikaler.

Til tross for krydret, nytes chili av mennesker over hele verden. De brukes i en rekke retter, inkludert supper, gryteretter, karriretter og sauser.