Hvordan spise Xoconostle

frukt og pads av den piggete pære kaktus, eller Nopal, har vært tilgjengelig i amerikanske markeder for noen tid, og har blitt kjent for aficionados av meksikansk mat. I de senere årene annen kaktus frukt har begynt å gjøre sin vei nordover også. Kalt Xoconostle etter stedet av sin opprinnelse, er frukten noe lettere å håndtere enn den piggete pære fordi frøene er samlet i en enkelt gruppe i midten av blekgult kjøtt. Smaken av frukten er sterkt syrlig og forfriskende, og det brukes på mange måter.
Instruksjoner

1. Chew tørkede, saltede strimler av Xoconostle som snacks mat, eller nyte dem som et akkompagnement til Margaritas eller skudd Tequila.
   

2. Oppsøke Xoconostle lime, en New World tilsvarer Spanias berømte kvede lim kjent som membrillo. Serveres det på samme måte, med Manchego eller en tilsvarende mild, nutty ost.
   

3. Spis søtet Xoconostle skinn, som alle andre skinn, som en sunn frukt snack.
   
   

4. Char den Xoconostle på en grill eller i en støpejern skillet, så skrelle og frø dem. Mos frukt med stekt hvitløk og stekt guajillo chili, for å gjøre en terte salsa. Sesong lighty med salt til smakene er balansert.
   

5. Roast tomatillos, Xoconostle, jalapenos, hvitløk og løk. Skrell tomatillos, og skrell og frø på Xoconostle. Mos alt grovt i en molcajete, eller puls den til en grov tekstur i en food prosessor, for å gjøre en frisk-smaker salsa.
   

6. Simmer strimler eller biter av Xoconostle frukt i lys sukkersirup og bruke dem som en terte folie for rik mat som andebryst eller foie gras.
   

7. Stew biter av Xoconostle med svinekjøtt og grønnsaker for å lage en tradisjonell lapskaus heter mole de olla, eller "muldvarp i en pott."