Frukten er lik i utseende til en langstrakt cantaloupe, med en lys brun humpete, fuzzy hud. Huden ligner litt fersken fuzz. Den måler ca 4-til-10 inches med 3-til-fem inches og kan veie om lag en fjerdedel til halvparten pund. Huden lett skreller bort, avslører en oransje-rød frukt med en stor grop inne. Den svarte pit er stort og skinnende. Det sorte hud på gropen er fjernet for å avdekke en gul innsiden. Gropen avgir lukten av mandler. Det giftige stoffet cyanid fører mandel lukt. Cyanidet kan fjernes ved å koke gropene godt. Gropen gir smak til ulike latinamerikanske matvarer.
Pulp

Mange latinamerikanere liker å spise den mamey frukt rå. Saften produserer en fløyelsaktig, buttery tekstur når den kombineres med melk. Det er ofte brukt til å legge smak til iskrem, smoothies, mousse eller i bakevarer som muffins og kake. Massen har en myk tekstur som ligner på en avocado og smaker som gresskar og Maraschino kirsebær blandet sammen.
Pit

Noen regioner i Latin-Amerika vil koke pit, som de kaller pixtli, så røyke det over en tre-fire. Det blir så malt opp og legger en særegen smak til mole saus. I Mexico, folk bruker den til å lage Tejate, som er en skummende sjokolade drink. Aztekerne gjorde en lignende drink som var chile-flavored og ikke så søt. En annen bruk for første pixtli er meksikanerne enchiladas de pixtli. Meksikanske folkemedisinen råder til å rive pit og bruke den som en medisinsk terapi for å behandle tynt hår.
Andre bruksområder

Mamey vokser grønt, deretter blir rød når moden. Oppbevares mamey ved romtemperatur. Hvis det går mykt, kan du lagre den i kjøleskapet i ca tre dager. I Jamaica, vil kokkene bratte frukten i vinen og sukker for en søt dessert. I Bahamas, kokker ofte suge kjøttet i salt vann, deretter lage mat med sukker for å lage en jam. Noen land vil gjøre en vin fra frukten. I Brasil, folk gjør en gjæret drikk fra treet sap.