Begynn med din favoritt kommersielle eller hjemmelaget chili pulver for din taco krydder. Dette gir en base med godt balansert smaker, og kan utgjøre 1/3 til 1/2 av totalen. Legg like deler løk og hvitløk pulver, for å gjøre blandingen mer velsmakende. Kombinert, de kan variere fra 1/2 chili pulver volum til et tilsvarende volum. Spisskummen gir den gjenværende store smaken. Du kan bruke mye eller lite, avhengig av hvor mye du liker smaken sin. Det er ofte nyttig i denne fasen å lage en klype pulveret med en liten bit av kjøttdeig, og smak blandingen.
Tweaking de Flavors

Hvis du finner den smaker også intense, mellow krydder blanding ved å tilsette god kvalitet paprika, eller en blanding av faste og røkt paprika. Når du er fornøyd med sin balanse, kan du tilpasse blandingen med beskjedne mengder av cayenne, bister, chipotle eller andre chilipepper, eller med tørket oregano eller timian. Noen oppskrifter ringe for salt, men det er vanligvis best å legge til at separat for bedre kontroll over det ferdige produktet. Hvis du ønsker å blande opp en stor gruppe, legg en liten skje med maismel eller annet banan til krydder for å holde dem fra klumpe lagring.