Variasjoner i staving og detaljene ikke saken. Kushari - også stavet kushary eller koshari - er en av landets definitive retter. Dette tradisjonelle egyptiske street mat har vært en lunsjtid standby for Egypts arbeidere i flere tiår. Den grunnleggende oppskriften krever makaroni eller penne pasta, ris og frisk tomatsaus, toppet med sprø stekt løk. Variasjoner inkluderer hvitløk kikerter eller linser.
To Karbohydrater er bedre enn én

Den vanligste måten egyptere tjene ris er med vermicelli, en tynn, lang pasta som er brutt opp i korte seksjoner. Vermicelli er brunet med olje eller smør, noe som gir retten en nøtteaktig smak. Når vermicelli er tilberedt, er ris til, sammen med væske, og ulmet til risen er kokt og væsken absorbert. Kalt Roz regningen shaareyya, er denne retten ofte servert i stedet for brød med stuinger
Bechamel -. The Other hvit saus

Bechamel pasta, uttales bashamel i Egypt, er laget av pasta - vanligvis penne - Kjøttdeig og en grunnleggende hvit saus av avklart smør, mel og melk. Mange oppskrifter også ringe for topping med tomatsaus og mozzarella ost, og gir fatet en italiensk stil. Kjøttet gjør dette til et egyptisk fatet. Løk, kjøttdeig eller lam, allehånde og kanel er ingredienser i tradisjonell egyptisk fatet kobeba, som er hvete kvernet sammen med kjøtt tilberedt på denne måten
Couscous, Kurs

Laget fra semulegryn mel, er couscous en grovmalt pasta brukes i mange retter av Middelhavet. I stedet for å blande semulegryn med vann eller egg for å danne deigen som er vanlig i de fleste pasta, blir couscous gjøres ved å gni semolina mel mellom fuktede hender, danner hundrevis av små korn i prosessen. Det kan være enkelt og lett fremstilles ved å tilsette vann i like deler og matlaging i ca 10 minutter, eller koker den på lager og tjene som en side som skal kombineres med kjøtt eller grønnsaker.