Hvilken mat brakte britene til Karibia?

Denne frukten, hjemmehørende i Vest-Afrika, er nå en stift i det jamaicanske kjøkkenet. Den serveres gjerne med saltfisk til frokost, eller som hovedrett med ris og erter.

Callaloo

Denne grønne grønne grønnsaken, også kjent som dasheen, brukes i supper, gryteretter og karriretter. Det er en god kilde til vitamin A, C og jern.

Jamaican Jerk Chicken

Denne retten, laget med kylling marinert i en krydret saus av allehånde, timian, løk og paprika, er en populær gatemat i Jamaica. Den serveres ofte med ris og erter.

Karrigeit

Denne retten, laget med geitekjøtt stuet i en karrisaus, er en populær rett på Jamaica og Trinidad og Tobago. Den serveres ofte med ris og erter eller roti.

Plantains

Disse store, stivelsesholdige bananene er en stift i mange karibiske dietter. De er ofte kokt, stekt eller stekt, og kan brukes i både søte og salte retter.

Ris og erter

Denne retten, laget med ris tilberedt med røde eller svarte bønner, er en stift i mange karibiske dietter. Den serveres ofte med kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Roti

Dette flatbrødet, laget av en blanding av mel, vann og olje, er en populær gatemat i Trinidad og Tobago. Den er ofte fylt med kjøtt, grønnsaker eller ost, og kan serveres med karriretter eller andre sauser.