Hvordan lage Maklooba Chicken & Ris (9 trinn)

Maklooba (eller Maklouba /Makloubeh) er en Midtøsten ris parabolen. Det varierer noe fra land til land, men de viktigste ingrediensene er ris, lam eller kylling, blomkål og aubergine. Alle ingrediensene er lagdelt og kokt sammen i en pott, og deretter snudd opp ned før servering
. Du trenger
fire kopper basmati ris
Hel kylling
1 hode blomkål
1 aubergine
1 løk
Butter
Maisolje
Cinnamon stick
Allehånde
Svart pepper
1 kopp mandler
Papir badehåndklær
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bløt basmati ris i vann, og sett til side. Sett kyllingen i en gryte og kok i vann.
   

2. Skjær aubergine og blomkål i like store biter. Hakk løken.
   

3. Fyll stekepannen med et par inches av maisolje og varme. Stek aubergine og blomkål til kokt grundig og brunet. Legg den på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Ikke kast oljen fra pannen.
   

4. Skjær mandler. Stek i maisolje til brunet, røring regelmessig for å hindre mandlene fra brennende. Sett til side, og kast oljen.
   

5. Linje bunnen av en stor gryte med aubergine. Når det kokende kyllingen er mør, tilsett kanelstang, hakket løk, salt og pepper til vannet. Stek i 10 minutter til.
   

6. Ta kyllingen ut av buljong og legg den på en stekeplate. Lagre suppen. Segment kyllingen når det er kjølig nok til å håndtere. Krydre kyllingen med 2 ts. malt allehånde og salt.
   

7. Layer kyllingen på toppen av aubergine, og rundt kanten av potten, og etterlater en brønn i midten.
   

8. Sil vannet ut av risen, og tilsett risen til potten, fyller godt og bruke ris som det endelige laget. Tilsett kyllingbuljong, og bringe blandingen til en byll. Når det koker, skru varmen ned så det er simmering. Cover til risen er kokt, ca 40 minutter.
   

9. Når vannet er absorbert og risen er kokt, satt en plate eller tallerken over toppen av potten, og snu den opp ned. Aubergine vil være på toppen, og ris vil være på bunnen. Spre ristede mandler på toppen av maklouba og server med yoghurt og pitabrød.