Hvordan bevarte bøndene maten sin?

- Tørking :Tørking er en av de eldste og enkleste måtene å konservere mat på. Bønder hengte frukt, grønnsaker og kjøtt i solen eller over bål for å fjerne fuktighet. Denne prosessen forhindret ødeleggelse ved å hindre bakterier i å vokse.

- Salting :Salting er en annen tradisjonell metode for å konservere mat. Bønder vil gni kjøtt, fisk og grønnsaker med salt, som trekker fuktighet ut av maten og hemmer bakterievekst.

- Røyking :Røyking er en metode for å konservere mat ved å utsette den for røyk fra brann. Røyken inneholder kjemikalier som dreper bakterier og gir maten en særegen smak.

- Sylting :Sylting er en prosess for å konservere mat i en løsning av eddik eller saltlake. Syren i eddik eller saltlake hindrer bakterievekst.

- Gjæring :Fermentering er en prosess for å konservere mat ved å la den sitte i et varmt, fuktig miljø til nyttige bakterier vokser. Bakteriene produserer melkesyre, som hemmer bakterievekst. Noen eksempler på fermentert mat inkluderer yoghurt, surkål og kimchi.

- hermetisering :Hermetisering er en prosess for å konservere mat ved å varme den opp i en forseglet beholder. Denne prosessen dreper bakterier og skaper en vakuumforsegling, som hindrer nye bakterier i å komme inn i beholderen.

- Fryser :Frysing er en moderne metode for å konservere mat ved å oppbevare den ved svært lave temperaturer. Denne prosessen forhindrer bakterievekst.