Hvordan lage din egen Salt svinekjøtt (5 trinn)

Salt svinekjøtt blir ofte forvekslet med svinekjøtt flesk. Mens begge kommer fra samme område av svin, er salt svinekjøtt konservert med salt, mens ryggspekk er spist fersk. I gamle dager, salt svinekjøtt var en vanlig ingrediens i mange måltider, siden de fleste familier holdt en gris eller to og salt bevare var en av de få måtene å holde kjøttet fra spoiling
. Du trenger
svinekjøtt flesk
Rustfritt stål, keramikk eller steintøy crock
£ 10. sjø eller pickling salt
Water
Heavy vekt
Platter eller annen flat gjenstand til å passe crock
Instruksjoner

1. Skjær flesk strimler inn håndterbare biter. Sett til side.
   

2. Hell £ 1 av salt i bunnen av crock og glatt den til å dekke. Legg de flesk biter på salt.
   

3. Legg på tallerken eller annen flat gjenstand over kjøttet. Legg vekten på toppen for å holde fatet på plass.
   

4. Løs opp resten av saltet i 5 liter vann. Hell over innholdet i crock. Kontroller at du har nok vann til å dekke flesk og tallerken. Hvis flere er nødvendig, legger opp til to liter vann.
   

5. Cover og plass i kjølig sted, eller i bunnen av kjøleskapet, for to uker eller lenger. Hvis utvidet lagring er nødvendig, fjerne fra saltlake og fryse.