Hvordan lage cracklings (11 trinn)

cracklings er en gammeldags godbit som faktisk er et biprodukt av å gjengi smult fra svinekjøtt fett. Når en gris ble slaktet alle deler ble benyttet, inkludert huden og fett. Biter av fett med huden på (og med huden av) ble plassert i en stor kjele og kokte over en langsom ild for å tillate alt av fettet til å smelte inn i oljen. Når fettet smeltet, bitene overs kalles cracklings
. Du trenger
biter av svinekjøtt fett og kjøtt fortsatt festet til huden
Åpen flamme
Knife
Skjærebrett
Bowl
stor tung potten
Matolje
treskje
øse
Platter
Tørkepapir
Cooking termometer
Instruksjoner

1. svi noen hår ut av huden ved lett å kjøre over åpen flamme.
   

2. Skjær biter av svinekjøtt i tommelstore biter om 3/4 & rdquo ; wide.
   

3. Plasser biter i en stor gryte.
   

4. Place nok matolje i potten for å nå dybde på 1 & rdquo ;.
   

5. Sakte varme potten til temperaturområde på 350 til 400 grader Fahrenheit under omrøring svinekjøtt biter.
   

6. Rør svinekjøtt biter regelmessig for å unngå å brenne.
   

7. Øse nok smeltet olje ut av potten for å hindre at det renner over mens du gjør de cracklings.
   

8. Ta av potten fra varme etter 25 minutter eller når cracklings har mistet omtrent 75% av sitt volum.
   

9. Line tallerken med tørkepapir.
   

10. Scoop ut cracklings med sleiv og legg i et enkelt lag på håndkle-lined tallerken.
    

11. Tillat cracklings avkjøles før du spiser.