Hvordan Cook Cow tarm (10 trinn)

Slakteavfall spise er ikke for alle, men deler som kuas tarmen som ofte oversett kan brukes til å lage nydelige måltider. Ulmet sakte i en enkel lapskaus av melk og løk eller bestrøket og stekt liker sørlige stil chitterlings - eller chitlins -. Ku tarmen kan tilberedes på en rekke delikate måter
hva du trenger
Tørkepapir
skarp kniv
Pot Sauser
Cow tarm og løk

1. Skyll kuas tarmen under kaldt, rennende vann, ved hjelp fingre for å se etter eventuelle gjenværende grus. Tørk med tørkepapir. Skjær kuas tarmen i små, 1-tommers biter med en skarp kniv.
   

2. Legg hakket løk til ca en liter melk til en pott. Ta kjelen til en byll, deretter redusere til et oppkok. Se nøye slik at melken ikke koker over. La det småkoke i 20 minutter.
   

3. Ta potten til en mild koke, deretter legge kuas tarmen. Legg krydder som salt og pepper. Reduser varmen og putre, matlaging for ytterligere 2 til 2 1/2 timer, eller til tarmen er møre.
   

4. Smelt en stokk med smør pluss noen ekstra klapper i en annen panne over middels varme. Sakte legge en kopp til en kopp og en halv av mel til smør, visping inderlig å kombinere, før det lukter kjeks. Legg en øse eller to av aksjen til mel og smør blandingen og visp sammen til en jevn røre.
   

5. Legg sausen til potten og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, eller til innholdet av potten tykne. Legg til flere krydder hvis du ønsker, for å smake, og serverer varm med en side av potetmos.
   Fried Chitterlings
   

   1. Skyll kuas tarmen under kaldt , rennende vann, ved hjelp av fingrene for å se etter eventuelle gjenværende grus. Tørk med tørkepapir.
      

   2. Ta en gryte med vann til en småkoke og tilsett hele tarmen. Legg ønskede krydder til potten som hakket løk, hakket hvitløk, salt og pepper, laurbærblad eller knust rød pepper flak. La det småkoke i rundt 2-2 1/2 timer, eller til tarmen er mørt.
      

   3. Fjern gryten fra varmen og skyll under kaldt rennende vann. Når avkjølt, kutt tarmen i biter størrelse biter. Forberede et enkelt egg vask ved å slå et egg med en skvett vann. Spre en generøs mengde mel i en grunn form og krydre med salt og pepper, etter smak.
      

   4. Ta med nok olje til å fullstendig dukke chitterlings til en temperatur på 375 grader Fahrenheit. Dypp en del av tarmen inn i pisket egg blandingen, deretter mudre i krydret mel, belegg helt. Nøye steke chitterlings i varm olje til de er gyllenbrune og sprø, ca 1 minutt.
      

   5. Fjern chitterlings fra olje- og la renne på tørkepapir. Serveres straks med eddik og varm saus.