Hva betyr bærekraftig mat?

Matbærekraft refererer til matsystemenes evne til å gi nok mat til den nåværende befolkningen uten å kompromittere fremtidige generasjoners evne til å dekke matbehovene deres. Den omfatter flere dimensjoner, inkludert miljømessige, økonomiske og sosiale aspekter. Her er en nærmere titt på hva bærekraftig mat betyr:

1. Miljøbærekraft :

- Minimere de negative miljøpåvirkningene knyttet til matproduksjon, inkludert:

- Redusere klimagassutslipp fra landbruket.

- Effektiv bruk av vannressurser og bevaring av vannforekomster.

- Bevare biologisk mangfold ved å beskytte økosystemene og artene de støtter.

- Minimerer jordforringelse og erosjon.

- Vedta bærekraftig landbrukspraksis, som agroøkologi og regenerativt jordbruk.

2. Økonomisk bærekraft :

- Sikre levedyktigheten og motstandsdyktigheten til matsystemer ved å:

- Støtte rimelige priser for produsenter for å gjøre landbruksaktiviteter økonomisk gjennomførbare.

- Investering i infrastruktur og teknologier for å redusere mattap og forbedre effektiviteten.

- Utvikle bærekraftige markeder og leverandørkjeder som kommer både produsenter og forbrukere til gode.

- Skape arbeidsmuligheter i mat- og landbrukssektoren.

- Fremme ansvarlige forbruksmønstre for å unngå matsvinn.

3. Sosial bærekraft :

- Ta tak i sosial rettferdighet og fremme sosial rettferdighet:

- Sikre tilgang til rimelig, trygg og næringsrik mat for alle.

- Styrke småskalabønder og marginaliserte samfunn involvert i matproduksjon.

- Fremme rettferdig jordfordeling og tilgang til ressurser.

- Beskytte landarbeidernes rettigheter og trivsel.

- Verdsetter tradisjonelle matsystemer og urfolkskunnskap.

4. Kulturell bærekraft :

- Bevare og fremme kulturarv og mangfold i matsystemer:

- Støtte og feire ulike kulinariske tradisjoner og matkulturer.

- Ivaretakelse av tradisjonell landbrukspraksis og frøvarianter.

- Å anerkjenne matens kulturelle og samfunnsmessige betydning.

5. Helse og ernæringsbærekraft :

- Sikre næringsrik og sunn mat for alle:

- Oppmuntre til produksjon og forbruk av variert, næringsrik mat.

- Fremme sunne dietter og livsstiler for å redusere kostholdsrelaterte sykdommer.

- Ta tak i problemet med underernæring, inkludert både underernæring og overernæring.

6. Matsuverenitet :

- Styrke lokalsamfunn til å ha kontroll over matsystemer og ressurser:

- Støtte lokal og småskala matproduksjon.

- Øke forbrukernes bevissthet og støtte for bærekraftige og rettferdige matvalg.

- Redusere avhengighet av eksterne tilførsler, som plantevernmidler, gjødsel og fôr.

For å oppnå bærekraftig mat krever samarbeidsinnsats fra myndigheter, bedrifter, organisasjoner og enkeltpersoner for å transformere hele matsystemet. Det innebærer å skifte mot mer bærekraftig landbrukspraksis, fremme ansvarlig forbruk og produksjon, og anerkjenne sammenhengen mellom matvalgene våre og miljøet. Ved å ta i bruk bærekraftig praksis kan vi skape et robust og rettferdig matsystem som sikrer velvære for både nåværende og fremtidige generasjoner.