czerwone wino vinaigrette zagęścić przez gotowanie go w procesie zwana redukcja. Gotowanie vinaigrette w rondlu na średnim ogniu wyparowuje część wody w mieszaninie, zagęszczanie go. Dusić z vinaigrette, często mieszając do mieszaniny zmniejszenie objętości i zagęszcza do żądanej wysokości. Użyj redukcję sosy i dania jednogarnkowe, które zawierają czerwone wino vinaigrette lub schłodzić sos redukcji i ubierać sałatkę z nim.
Zagęszczające

Innym sposobem, aby zagęścić czerwone wino vinaigrette jest dodanie środka zagęszczającego w związku, takie jak maranta lub skrobię kukurydzianą. Ponieważ te skrobie można zagęścić, utrzymując je sosy jasne i błyszczące, to dobrze dla vinaigrette czerwonego wina, który powinien utrzymać półprzezroczysty wygląd. Należy unikać stosowania mąki jako zagęszczacz, bo okazuje sosem lub sos mętny lub nawet nieprzezroczyste. Mieszać maranta lub skrobi kukurydzianej w vinaigrette, tworzenie zawiesiny. Wymieszać niewielka ilość środka zagęszczającego z niewielką ilością zimnej wody w pojemniku z pokrywą. Wstrząsnąć do dobrze połączone. Chociaż kwasowości w occie może zmniejszyć niektóre z możliwości zagęszczania skrobi kukurydzianej, dodając go w zawiesinie po każdym ogrzewanie wciąż daje vinaigrette jakieś ciało.
Dziewczyna z marzeniami Największa

Ponieważ czerwone wina, vinaigrette zawiera olej z tłuszczu, biczowanie go trzepaczką lub mikserem emulguje dłoni tłuszcz i ocet w nieco grubszej związku. Mieszać mieszaninę na niskich obrotach, aż lekko zgęstnieje i pianką. Chociaż metoda ta nie będzie trwać tak długo, jak zagęszczania poprzez zmniejszenie lub dodatkiem zagęszczaczy, przedstawia nieco grubszą vinaigrette na krótką metę, a pomaga mu przylgnąć do sałatek lub tabliczce.
Dodawanie Flavors

Dodawanie grubszych składników czerwonego wina pomaga zagęścić vinaigrette. Na sos lub sosem, dodać bita śmietana, majonez lub musztardą, a następnie dobrze wymieszać. Dla słodszy smak, spróbuj dodać dżem lub chutney. Na kremowym sosem vinaigrette, dodać śmietanę i wymieszać z miksera do zagęszczenia. Emulgują dodatkowe przyprawa całkowicie w mieszaninie, i natychmiast podawaj bez ogrzewania.