self-rosnące mąkę, powszechne w południowej USA, jest zwykle wykonana z miękkiej pszenicy i zawiera między 7 i 11 białka procent. To zbyt miękkie jak na pieczywo drożdżowe, ale to sprawia, że ​​ciastka przetargowych, skorupy pie, ciasta i ciasteczka. Self-rosnące mąki zawiera około 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na szklankę, więc można pominąć zaczyn i sól z większości przepisów kulinarnych.
Dokonywanie Noodles

Makaron jajeczny trzeba tylko pięć składników, a podczas korzystania z własnym rośnie mąkę, wyciąć listę w dół do zaledwie trzech elementów - Self-rosnące mąki, jaj i mleka lub śmietany. Aby makaron, zalać mąkę w swoim robot kuchenny, mikser stoiska lub miskę. Mix w niektórych jaj, aż ciasto przypomina grube okruchy. W tym momencie, dodać mleko. Dodaj go powoli, tak, aż ciasto trzyma się razem. Na suchych dni, trzeba więcej mleka; użyć mniej mleka na wilgotnych dni. Po ciasto odpoczywać przez 30 do 60 minut, obróć ją i pokroić na makaron. Wrzucić makaron we wrzącej wodzie lub pikantne zupy i gotować aż będą miękkie, ale nie rozgotowana.
Rezultaty

Self-rośnie nie tylko mąki wygodne, ale daje doskonałe rezultaty w makaron. Jak ciastka, makaron stają się trudne, jeśli są przepracowani, ale dlatego, self-mąka jest niski wzrost w białko, jest to prawie niemożliwe, aby zaostrzyć makaron wykonanych z nim. Makaron wyjdzie miękkie i delikatne. Proszek do pieczenia z mąką rozjaśnia makaron, co czyni je nieco, puff ich gotować, a sól daje tylko prawo smak.
Alternatywne Pomysły

Self-rośnie mąki nie jest jedyną możliwością wytwarzania makaronu. Możesz tworzyć własne samodzielne rośnie mąkę łącząc mąki z proszkiem do pieczenia i solą, w tempie 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i sól 1/4 łyżeczki dla każdej filiżanki mąki. Zmniejsz ilość mąki użyć w przepisie 1 do 2 łyżek stołowych. Mąki Ciasto zawiera 7 do 9 procent białka i sprawia, że ​​grzywny substytut mąki własnej rośnie, choć trzeba dodać proszek do pieczenia i sól. Regularne mąki uniwersalne działa makaronem, też, chociaż makaron nie będzie aż tak przetargu. Upewnij się, niech reszta ciasta przed cut makaron i mąkę powierzchni roboczej lekko, makaron nie absorbują zbyt dużo mąki, co może spowodować ich być suchy i twardy.