Określ dokładnie, ile jesteś przygotowany gulasz. Wlać do miski gulasz pomiaru lub oszacowania ilości płynu, który został użyty. Znając dokładną ilość gulasz będzie określić, jak dużo mąki trzeba dodać, aby ją zagęścić. Jeśli dodać zbyt dużo mąki, stanie się zbyt gruby i grudki mogą tworzyć. Jeśli nie dodać tyle mąki, to będziesz miał więcej czasu spędzać w kuchni, dopóki nie dowiedzieć się, ile jest potrzebne do prawidłowego gulasz zagęścić.
Mąki i wody

1 1/2 łyżeczki Dodaj. mąki uniwersalne dla każdej filiżance gulasz. Zmierzyć dokładną kwotę mąki że trzeba zagęścić gulasz. Umieścić mąkę do naczynia pomiarowego lub szkła. Dodanie podwójnej ilości zimnej wody, lub składniki mleka, do mąki w celu utworzenia gęstej pasty. Składniki dobrze wymieszać, aby usunąć grudki mąki. Włącz ciepło się na gulasz, aby doprowadzić go do wrzenia. Wlać mieszaninę do gulaszu. Wymieszać gulasz mieszać pastę dobrze. Pozostawić na wolnym ogniu zupy na 10 minut i mieszać go często.
Mąka i masło

Ewentualnie można łączyć 1 1/2 łyżeczki. masła 1/2 łyżeczki z 1. mąki dla każdej filiżance cieczy w gulaszu. Połączenie tych dwóch składników sprawia zasmażkę. Wlać masło i mąkę połączoną do nowej puli na tyle duże, aby trzymać zupę. Gotować na średnim mieszaniny roux-małym ogniu, aż ciemnieje. Wlać gulasz ostrożnie do nowej doniczki i przynieść wszystkie składniki do wrzenia. Wymieszać zupę często aż zgęstnieje i stanie się gładka. Zmniejszyć ogień i nadal gotować gulasz, dopóki nie będzie jej służyć.
Mąka obornika

Połącz 1 łyżka. mąki z 1 szklanką gorącej cieczy z gulaszem. Wymieszać mąkę połączyć go dobrze z gulaszem. Wlać zawiesinę do gulaszu i mieszać go często do usunięcia grudek. Kontynuować mieszanie gulasz, aż zgęstnieje. Pozwól zupa na wolnym ogniu przez pięć do 10 minut. Usuń kolejną filiżankę cieczy zupy i dodać 1 łyżkę. mąki, jeśli nie pojawi się zupa wystarczająco gruba. Ta metoda działa dobrze, jeśli nie wiesz dokładnie, ile zupa masz, a to pozwala na zagęścić zupę ostrożnie.